Свиная грудинка с миксом из огурцов

Свиная грудинка, томившаяся 8 часов в дыму по техасской технологии «брискет»: чёрная пряная корочка, розовое кольцо копчения и мясо, которое расслаивается от прикосновения вилки. Подаётся с хрустящим миксом маринованных огурцов, под густым соусом яблочный терияки — сладко-солёным, с карамельной яблочной нотой. Финал — обжаренный кедровый орех, добавляющий сливочную ореховую текстуру и аромат.

Состав: свиная грудинка (кориандр, лук репчатый, перец черный, сахар, сода, соль), соус яблочный терияки (кордиал яблочный, сахар, демигляс, соус соевый, унаги), огурцы битые (огурцы свежие, халапеньо, укроп, петрушка, соль, перец черный, сахар, соевый соус, сок лимона), огурцы в бурбоне (огурцы, чеснок, вода, соль, сахар, перец черный, кориандр, гвоздика, яблочный уксус, морковь, перец болгарский, бурбон).
Аллергены: азиатские соусы, гвоздика, кориандр, лук, бурбон.