Стейк из форели с картофелем

Форель и картофель готовятся в одном и том же утином жире. Это важно, потому что они становятся «родными» по вкусу — глубокими, чуть ореховыми, с благородной жирностью. У форели появляется тонкая румяная корочка, которая даёт текстуру, но не пересушивает рыбу. Картофель — хрустящий, как чипс, но мягкий внутри. Базилик и икра работают как свежий и солёный контрапункты. Это блюдо про единство и баланс.

Состав: стейк из форели х/к прожарки medium (обжаренный на утином жире), картофель стоун (печеный и обжаренный на утином жире), сливочное масло, крем базилик (крем чиз, базилик, сливки), красная икра.
Аллергены: Рыба (морепродукты), орехи, лактоза, цитрусовые, чеснок.